Nel nostro Paese il comparto turistico più importante, quello che attrae il maggior livello di spesa, è quello rappresentato dai bar e dai ristoranti. Ad affermarlo è la Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, nel sottolineare in particolare come su un totale di 97 miliardi di euro di spesa turistica nel periodo da giugno a settembre, i bar ed i ristoranti ne “attraggono” ben 32 miliardi. Ma come mai bar e ristoranti attraggono un terzo della spesa turistica estiva nel nostro Paese? Ebbene, al riguardo proprio la Federazione mette in risalto il fatto che per i turisti stranieri il primo fattore di scelta dell’Italia come meta per trascorrere le vacanze è rappresentato proprio dalle caratteristiche e dalla qualità della ristorazione. Il turista straniero, quindi, è innanzitutto fortemente attratto dalla nostra cucina tipica, e poi chiaramente anche dal patrimonio storico, artistico e culturale che non ha eguali al mondo.
