Ridate l’uva al vino: Coldiretti lancia allarme

Vino senza uva e aranciata senza arance. Certo, é possibile e già avviene. Il vino senza uva può realizzato dalla fermentazione di frutta, dai lamponi al ribes; il formaggio può trarre le sue origini da caseina e caseinati invece del latte ed anche il cioccolato può chiamarsi tale anche se realizzato con grassi diversi dal burro di cacao. Il progetto di legge comunitaria già approvato dal Senato, di fatto taglia l’obbligo del contenuto minimo del 12 per cento di succo di agrumi.

Ad essere particolarmente colpiti – sottolinea la Coldiretti – saranno i prodotti base della dieta mediterranea come il vino per il quale l’approvazione della riforma di mercato comunitaria ha sancito inganni vecchi e nuovi: dal consenso all’aggiunta di zucchero nei vini prodotti nel nord Europa al rose’ ottenuto miscelando vini bianco e rosso anziché dalla tradizionale vinificazione in bianco delle uve rosse senza obbligo di indicarlo fino al via libera al vino dealcolato, dopo che era già stato autorizzato l’invecchiamento artificiale con segatura di legno (i cosiddetti trucioli) al posto delle botti senza che ciò debba essere indicato chiaramente in etichetta.